Contributors
Editor(s):
Martin A. Masuelli
Instituto de Física Aplicada-CONICET
Universidad Nacional de San Luis
San Luis, Argentina
Contributor(s):
Adrián Giurno
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Universidad Nacional de San Luis
Villa Mercedes, San Luis
Argentina
Alba Benuzzi
Departamento de Química, Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia
Universidad Nacional de San Luis
San Luis
Argentina
Ana M. Rojas
Departamento de Industrias, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
Universidad de Buenos Aires
Buenos Aires, Buenos Aires
Argentina
Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ/CONICET-UBA), Departamento de Industrias, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
Universidad de Buenos Aires
Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Buenos Aires
Argentina
Ana N. Rinaldoni
Instituto de Tecnología Química (INTEQUI–CONICET), Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia
Universidad Nacional de San Luis
San Luis
Argentina
Analía Llanes
Grupo de Fisiología vegetal y Aplicaciones Biotecnológicas (FIVAB), Facultad de Ciencias Exactas, Físico-Químicas y Naturales
Instituto de Investigaciones Agrobiotecnológicas (INIAB) (Universidad Nacional de Río Cuarto, UNRC-Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, CONICET), UNRC
Río Cuarto
Argentina
Aníbal M. Slavutsky
Instituto de Investigaciones para la Industria Química (INIQUI-CONICET)
Universidad Nacional de Salta
Salta
Argentina
Carlos A. Stortz
Departamento de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
Universidad de Buenos Aires
Buenos Aires, Buenos Aires
Argentina
Centro de Investigaciones en Hidratos de Carbono (CIHIDECAR/CONICET), Departamento de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
Universidad de Buenos Aires
Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Buenos Aires
Argentina
Dario Diaz
Instituto de Física Aplicada-CONICET
Universidad Nacional de San Luis
San Luis
Argentina
Diana R. Palatnik
Instituto de Tecnología Química (INTEQUI–CONICET), Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia
Universidad Nacional de San Luis
San Luis
Argentina
Diego A. Navarro
Departamento de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
Universidad de Buenos Aires
Buenos Aires, Buenos Aires
Argentina
Centro de Investigaciones en Hidratos de Carbono (CIHIDECAR/CONICET), Departamento de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
Universidad de Buenos Aires
Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Buenos Aires
Argentina
Edgar M. Soteras
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Universidad Nacional de San Luis
Villa Mercedes, San Luis
Argentina
Estela Patricia López
Instituto de Investigaciones Sensoriales de Alimentos (IISA), Instituto de Investigaciones para la Industria Química (INIQUI, UNSA–CONICET), Facultad de Ciencias de la Salud
Universidad Nacional de Salta
Salta, Salta
Argentina
Fernanda Torres
Instituto de Física Aplicada-CONICET
Universidad Nacional de San Luis
San Luis
Argentina
Frank Sznaider
Departamento de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
Universidad de Buenos Aires
Buenos Aires, Buenos Aires
Argentina
Centro de Investigaciones en Hidratos de Carbono (CIHIDECAR/CONICET), Departamento de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
Universidad de Buenos Aires
Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Buenos Aires
Argentina
Gabriel E. Castro
Instituto de Tecnología Química (INTEQUI–CONICET), Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia
Universidad Nacional de San Luis
San Luis
Argentina
Gabriela Achad
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Universidad Nacional de San Luis
Villa Mercedes, San Luis
Argentina
Gabriela Alaniz
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Universidad Nacional de San Luis
Villa Mercedes, San Luis
Argentina
Gabriela Tobarez
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Universidad Nacional de San Luis
Villa Mercedes, San Luis
Argentina
Guillermo Bianciotti
Tío Yaco
Elaboración Artesanal sin Gluten
San Luis
Argentina
Karen Gil Milac
Departamento de Química, Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia
Universidad Nacional de San Luis
San Luis
Argentina
Laura Sosa
Grupo de Fisiología vegetal y Aplicaciones Biotecnológicas (FIVAB), Facultad de Ciencias Exactas, Físico-Químicas y Naturales
Instituto de Investigaciones Agrobiotecnológicas (INIAB) (Universidad Nacional de Río Cuarto, UNRC-Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, CONICET), UNRC
Río Cuarto
Argentina
Liliana M. Grzona
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Universidad Nacional de San Luis
Villa Mercedes, San Luis
Argentina
M. Fernada Torres
Instituto de Física Aplicada (INFAP–CONICET–UNSL), Área de Química Física, Departamento de Química, Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia
Universidad Nacional de San Luis
San Luis
Argentina
María A. Bertuzzi
Instituto de Investigaciones para la Industria Química (INIQUI-CONICET)
Universidad Nacional de Salta
Salta
Argentina
María E. Milani
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Universidad Nacional de San Luis
Villa Mercedes, San Luis
Argentina
María M. Montenegro
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Universidad Nacional de San Luis
Villa Mercedes, San Luis
Argentina
María V. Ostermann Porcel
Instituto de Tecnología Química (INTEQUI–CONICET), Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia
Universidad Nacional de San Luis
San Luis
Argentina
Maria Fernanda Torres
Instituto de Física Aplicada-CONICET
Universidad Nacional de San Luis
San Luis
Argentina
Marisol Nievas
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Universidad Nacional de San Luis
Villa Mercedes, San Luis
Argentina
Martin Masuelli
Instituto de Física Aplicada-CONICET
Universidad Nacional de San Luis
San Luis
Argentina
Departamento de Química, Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia
Universidad Nacional de San Luis
San Luis
Argentina
Instituto de Física Aplicada (INFAP–CONICET–UNSL), Área de Química Física, Departamento de Química, Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia
Universidad Nacional de San Luis
San Luis
Argentina
Martin A. Masuelli
Departamento de Química, Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia
Universidad Nacional de San Luis
San Luis
Argentina
Instituto de Física Aplicada-CONICET
Universidad Nacional de San Luis
San Luis
Argentina
Mauricio Filippa
Instituto de Física Aplicada-CONICET
Universidad Nacional de San Luis
San Luis
Argentina
Departamento de Química, Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia
Universidad Nacional de San Luis
San Luis
Argentina
Mercedes E. Campderrós
Instituto de Tecnología Química (INTEQUI–CONICET), Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia
Universidad Nacional de San Luis
San Luis
Argentina
Roberto Carrizo Flores
Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias
Universidad Nacional de San Luis
Villa Mercedes, San Luis
Argentina
Romina Postemsky
Departamento de Química, Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia
Universidad Nacional de San Luis
San Luis
Argentina
Ulises A. Gonzalez
Instituto de Tecnología Química (INTEQUI–CONICET), Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia
Universidad Nacional de San Luis
San Luis
Argentina
Valeria Villarreal
Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia
Universidad Nacional de San Luis (UNSL)
San Luis
Argentina
Yancarlo Kolocziek
Instituto de Física Aplicada-CONICET
Universidad Nacional de San Luis
San Luis
Argentina
